Yoğurtlu Biftek Tantuni Lavaş

Biftek tantuninin yoğurtla buluştuğu yeni bir lezzet.

Biftek Tantuni Somun

Ekmek severler için somun arası biftek tantuni lezzeti.

Biftek Tantuni Lavaş

Etin tadını sevenler ince lavaş ekmekli biftek tantuni.

Acı Tantuni Antalya

… “- Takviye ister misin? ” söylemi Acı ustanın Mersin sözlüğüne kazandırdığı bir deyim olmuştur. Hala kullanılır. İlk servis sabahın yedisindedir.. Son servis günün onbeşindedir. Acı usta’nın sevinç çığlığı “tantuni” lezzetine Mersin’in mahallelerinden akın akın gelirler Mersin’in erken sabahlarının gurmeleri.. ( Vahap Kokulu’nun yazısından )

Mersine Tantuniyi miras olarak bırakan Mehmet Acı’nın oğlu Murat Acı şimdi tezgahının başındadır. Murat usta bu eşsiz süper lezzeti 2007 yılından bu yana Antalyalılara tattırmaktadır.

Tantuni yanında…

Tantuni lezzetine eşlik etmek önemli… Tantuni yanında en iyi lezzetler, yeşillik  ( mevsimine göre roka ve ya tere ), turp, turşu ya da yeşil biber, domates, kara lahana ve mutlaka limon  olmalı ki lezzete lezzet katsın. İçecekleride unutmamak lazım, Mersinli olarak bizim için en güzeli şalgam tabi ama damak tadınıza göre siz ne arzu ederseniz.

Ustaların el alışkanlığı

İşin ehli olmak başka… Bu iş ustalık ister… Öyle dışardan göründüğü gibi eti pişirip üzerine ekmek banmak değildir asıl iş. Yılların tecrübesi el alışkanlığını bir yana bırakın hangi et alınmalı, nasıl kesilmeli ve nasıl pişirilmeli gibi bir sürü işlem var bu işte. Birde ustalık oldumu işin içinde o zaman inanılmaz lezzette sahip ACI Tantuni çıkıyor ortaya… Bu iş öle basit değil herkesin unutamadığı lezzet olmak ise hiç kolay değil…

Etin en lezzetlisi

Herkes et kullanıyor… Dana eti, kuzu eti, koyun eti… Et dediğin öyle marketten almaya benzemez.. ACI’nın en büyük sırrı burda… Özel beslenmiş dana etinin en özel yerindir tantuninin aslı… Biftek etidir. Birde bu eti nasıl pişirdiğin önemli… Her etin farklı pişirme tekniği vardır… ACI’nın ustalığı yıllarında saklı…